IV Workshop de Nutrição
O evento será dividido em duas palestras:
09:00 - Alergia Alimentar: do alimento ao diagnóstico
Palestrante: Prof. Ma. Dra. Gabriela Schmitz
Titulação: Mestra e Doutora em Ciência dos Alimentos.
Tópicos abordados:
- Diferenças entre alergia e intolerância;
- O que é alergia alimentar?;
- O que é um alérgeno?;
- Células envolvidas na alergia alimentar e suas fases;
- Sintomas e Anafilaxia;
- Injeção de adrenalina;
- Fatores de risco para a alergia alimentar ou sensibilização;
- Diagnóstico e Tratamento;
- Alimentos alergênicos;
- Alergias sanadas durante a infância e alergias persistentes;
- O que é reatividade cruzada?;
- Síndrome de Alergia oral;
- A Pesquisa nessa área.
10:45 - Nutrição e Câncer
Palestrante: Prof. Esp. Regina Longano
Titulação: Nutricionista e Especialista em Vigilância Sanitária, Nutrição Clínica Funcional, Nutrição Ortomolecular e Fitoterapia.
Tópicos abordados:
- Mecanismo de ação do câncer no organimos;
- Relação do sistema imunológico e hepático no processo oncológico;
- Energia celular e câncer;
- Relação de atividade física e sono;
- Inflamação (um dos principais gatilhos);
- Saúde mitocondrial;
- Conduta Nutricional do Câncer.
